Zubereitung
In einer Pfanne die Butter schmelzen, Mehl dazugeben, unter staendigem ruehren ca. 1 Min. anschwitzen. Mit einem Schneebesen Sahne, Sherry und Paprika einruehren und das ganze zum kochen bringen. Unter staendigem ruehren ca. 3 Min. kochen ( bis die Masse gleichmaessig ist und anfaengt dick zu werden. Pfanne von der Flamme nehmen , die Eigelb und den Cognac einruehren, Shrimps dazugeben bei kleiner Hitze weitere ca. 4 Minuten unter staendigem ruehren kochen bis die Shrimps gar sind. Auf Toast servieren.
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