Bulgarisches Weißbrot

locker, luftiges Brot - typisch bulgarisch.

Dauer
2 Stunden Zubereitungszeit, 20 Minuten Ruhezeit
Kosten
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Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 Stk Eier
2 EL Ol
1 EL Salz
2 EL Zucker
1 EL Essig
20 g Hefe
0,5 l Wasser
1 kg Mehl

Zubereitung

1/2 Liter Wasser mit dem Zucker erwärmen.

Essig, Öl und Hefe hinzugeben und gehen lassen.

In das mit Salz vermengte Mehl geben und mit den Eiern gut durchkneten.

In ein feuchtes Tuch einwickeln, fest verknoten, in kaltes Wasser legen, bis der Teig schwimmt.

Nochmals gut kneten. Brotlaib formen und bei ca. 200 °C ungefähr 60 min. backen.

Original aus Bulgarien, von der Oma meines Freundes - die da jahrelang lebte. Lecker.