Zucchini-Tomatensauce (GG)

passt hervorragend zu Spaghetti

Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

Spaghetti
30 g gehobelten Parmesan
Auserdem
1 EL Rotweinessig
Pfeffer
1 TL Zucker
50 ml trockenen Rotwein
1 EL KRÂUTER DER PROVENCE
1 TL gek. Brühe
700 ml passierte Tomaten
300 g Zucchini, feine Würfel, oder grob raspeln
0,5 Chili, entkernen, fein schneiden
2 Knoblauch, fein hacken
1 Schalotte, fein hacken
1 TL Olivenol

Zubereitung

- Zwiebeln, Knoblauch und Chili in Olivenöl ohne Farbe annehmen zu lassen andünsten

- Zucchini zugeben... umrühren... mit

- Tomaten und Rotwein auffüllen, gek. Brühe, Kräuter, Pfeffer und Zucker zugeben

Ca. 30 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Spaghetti kochen... ad libidum ;-)

Die Zucchini-Tomatensauce mit dem Essig aromatisieren,

mit dem Parmesan auf den Spaghetti anrichten.

Sehr fein

- Guten Appetit -

Pro Portion hat die Sauce 1,5 Pünktlies und die Nudeln satt = 4 ;-)