Zubereitung
Da'kah nach http://www.kochmeister.com/r/51487 zubereiten und mit dem Essig und kleingeschnittenen Tomaten verrühren. Wer will kann noch geschnittenen Schnittlauch dazugeben.
Auberginen in ca. 5-6 Millimeter dicke Scheiben schneiden. Schichtweise auf einen Teller legen und jede Schicht mit ein bischen Salz bestreuen.
Öl in einer (guten(am besten Gußeisernen))Pfanne stark erhitzen. Die Auberginen auf jeder Seite solange erhitzen bis sie goldbraun werden. Wenn eine 'Ladung' fertig ist, in einer Schüssel gleichmäßig verteilen(Schichtweise) und mit dem Da'kah beträufeln. Dann die nächste Schicht usw.
Kann man warm, aber auch kalt zu Foul, Tamaia, Kebab...eigentlich zu allen ägytischen Gerichten Essen. Schmeckt auch toll zu gegrilltem Fleisch.
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