Zubereitung
Die Zwiebel schälen und fein hacken, die Knoblauchzehen ebenso, den Porree in feine Ringe schneiden. Alles in Olivenöl anbraten.
Die Pizzatomaten, Pfeffer, Salz, Chilischote und Oregano dazugeben, mit der Gemüsebrühe auffüllen und 10 Minuten köcheln lassen. Zum Schluß mit dem braunen Zucker oder dem Honig und evtl. noch etwas Tomatenmark abschmecken und die Butter unterrühren. Mit Schnittlauchröllchen servieren.
Ich habe für diese Suppe ein kleines Knoblauchbrot gebacken, einen Deckel abgeschnitten und das Brot ausgehöhlt. Ein Teil des Ausgehöhlten wurde in kleine Würfel geschnitten und in Butter gebraten, darüber etwas Kräutersalz und Pfeffer geben.
Das restliche Brotinnere kann man trocknen lassen und zu Semmelbröseln verarbeiten.
Das Brotrezept ist hier zu finden: http://www.kochmeister.com/r/51003
Suppe im Brot zu servieren ist eine tolle Idee, wenn man Gäste hat. Dafür kann man auch mehr Teig herstellen und kleinere Brötchen backen, so daß mehrere Portionen entstehen und jeder Gast sein eigenes "Suppenbrötchen" hat ;-)
Das Brot schmeckt auch nach einiger Zeit noch sehr frisch und knusprig, die Suppe macht es nicht sofort matschig.
Wenn man das Rezept gerne vegan haben möchte, nimmt man die Pflanzenmargarine und den braunen Zucker, keinen Honig oder Butter.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
