Zubereitung
- Die Kartoffeln in Salzwasser kochen, durch die Presse in die heiße Milch drücken oder stampfen.
Die zerlassene Butter und soviel heiße Milch dazugeben, bis das Püree die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Mit Salz und Muskat abschmecken.
Den geriebenen Käse unterrühren.
- Rosenkohl säubern, mit 1 Teel. Zucker (das nimmt das Bittere) 10 Minuten köcheln lassen, abgießen, kalt abschrecken, so bleibt die frische, grüne Farbe erhalten.
- Zwiebeln und Knoblauch in Fett anbrutzeln, Hackfleisch dazu, bröselig anbraten, mit Wasser/Rotwein ablöschen, mit den Gewürzen abschmecken. Zum Schluss Petersilie dazugeben.
- Speck ganz klein schneiden... ohne Fett in einer kleinen Pfanne auslassen
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in feuerfester Form schichten:
1. die Hälfte Kartoffelbrei
2. Hackfleisch
3. Rosenkohl
4. ausgelassenen Speck
5. restl. Hälfte Kartoffelbrei
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Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 45 Minuten überbacken
das schmeckt sogar meinen rosenkohlverachtenden Mädels :-)
- Guten Appetit -
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