Name: Auberginensalat mit Tomatenmark
Yield: 4
Ingredients: 350 g Auberginen; 1 kl Dose Tomatenmark; 1 Ts Wasser; 3 gr Zwiebel(n); Ol; 2 Knoblauchzehe(n); Knoblauchpulver; Salz; Schwarzer Pfeffer; Chilipulver; gemahlener Kümmel; etwas Kurkuma

Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) ( ) ( )
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Zutaten

350 g	Auberginen
1 kl	Dose Tomatenmark
1 Ts	Wasser
3 gr	Zwiebel(n)
	Ol
2	Knoblauchzehe(n)
	Knoblauchpulver
	Salz
	Schwarzer Pfeffer
	Chilipulver
	gemahlener Kümmel
	etwas Kurkuma

Zubereitung

Die Auberginen in Scheiben schneiden, schälen, salzen und eine halbe Stunde einwirken lassen. Mit kaltem Wasser gut abspülen und abtrocknen. Im heissen Öl von beiden Seiten kräftig anbraten, bis sie fast schwarz und weich sind. Auf Küchenkrepp abtropfen lassen, anschliessend in eine grössere feuerfeste Schüssel schichten. Zwiebeln und Knoblauchzehen fein hacken und über die Auberginen verteilen.

Tomatenmark und Wasser verrühren, alle Gewürze wohl dosiert hinzugeben und gut verrühren. Diese Würzmischung über das Gemüse verteilen. Das Ganze eine halbe Stunde sanft kochen. Abschmecken.

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