Spargelsalat in kaltem Schinkenrahm

Dauer
25 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) ( ) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL Sahne
3 EL Joghurt
80 g gekochter Schinken
3 EL Sauerrahm
1 EL Kräuter, gehackt
1 kg Stangenspargel, frisch
20 g Butter
5 Radieschen
Jodsalz
Pfeffer, weiß
Obstessig

Zubereitung

Spargel dünn schälen, unten abschneiden und in leichtem Salzwasser mit etwas Butter auf den Biss garen.

Sauerrahm, Joghurt, Sahne, gehackte Kräuter, gehobelte Radieschen und Schinkenwürfel gut verrühren und mit Obstessig, Jodsalz und weissem Pfeffer verfeinern. Dieses Dressing über den angerichteten Spargel geben und evtl. noch mit einigen Schinkenwürfeln bestreuen.

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