Zubereitung
Die Äpfel schälen, vierteln und vom Kerngehäuse entfernen.
In große Würfel schneiden und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze ungefähr 10 Minuten in der Butter dünsten.
Leicht mit Zucker bestreuen und nach Geschmack mit Zimt würzen.
Beiseite stellen.
Die Schalotte schälen und feinhacken.
In einem Topf in einem walnussgroßen Stück Butter andünsten und den Cidre zufügen.
Bei schwacher Hitze die Flüssigkeit um drei Viertel reduzieren lassen, dann die Crème double und den Curry zugeben.
Die Sauce leicht aufschlagen, salzen, pfeffern und warm stellen.
In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
Die Jakobsmuschelnüsse salzen, pfeffern und bei starker Hitze auf beiden Seiten rasch anbraten.
Die Sauce auf vier vorgewärmte Teller verteilen, aus dem Apfelkompott Klößchen formen und auf der Sauce arrangieren, drumherum die Jakobsmuschelnüsse anordnen und sofort servieren.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
