Name: Spinat - Bohnen - Salat
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: rote Paprikalocken zum Garnieren; frische Minzeblätter zum Garnieren; 60 g Walnüsse, geh. und geröstet; 1 EL in feine Sreifen frische Minze; 1 EL Zitronensaft; 70 g Naturjoghurt; 0,5 Zwiebel, in feine streifen geschn.; 250 g frische grüne Bohnen, in Stücke geschn.; 30 Spinatblätter

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_1
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

	rote Paprikalocken zum Garnieren
	frische Minzeblätter zum Garnieren
60 g	Walnüsse, geh. und geröstet
1 EL	in feine Sreifen frische Minze
1 EL	Zitronensaft
70 g	Naturjoghurt
0,5	Zwiebel, in feine streifen geschn.
250 g	frische grüne Bohnen, in Stücke geschn.
30	Spinatblätter

Zubereitung

Die Spinatblätter waschen. Spinat und Bohnen getrennt voneinander etwa 2 Min. in Wasser kochen, bis sie kräftiggrün sind. Abtropfen und abkühlen lassen. Spinat, Bohnen und Zwiebelscheiben auf einer Servierplatte anrichten. Joghurt, Zitronensaft und Minze in einer Schüssel gut vermischen und über die Gemüse geben. Den Salat mit den Walnüssen bestreuen und mit Minzeblättern und den Paprikalocken garnieren.

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Ruth