Galette von Lachs und Mais auf Salatherzen mit Honigdressing

Kosten
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Schwierigkeit
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Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

7 EL Olivenol
1 Knoblauch, geschält und in kleine Würfel geschnitten
0,5 Bd frischer Schnittlauch, in Röllchen geschnitten
1 rote Zwiebel, geschält und in kleine Würfel geschnitten
3 Tr Tabasco
Salz, Pfeffer
60 g Mehl
100 ml Milch
3 Eigelb
1 Mais
100 g geräuchertes Lachsfilet, in kleine Stücke geschnitten
3 Eiweis
2 TL Senf
1 Limette, Saft davon
4 TL Akazienhonig
1 TL Knoblauchzehen, in kleine Stücke geschnitten
>>> Für das Salatdressing <<<
4 Salatherzen, gewaschen und abgetropft
2 EL Öl zum Braten
>>> Für die Galette <<<

Zubereitung

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Für das Dressing alle Zutaten in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.

Für die Galette Eigelb, Milch, Mehl, Salz, Pfeffer und Tabasco in eine Schüssel geben und verrühren. Rote Zwiebel, Schnittlauch, Knoblauch, Mais und Lachs dazugeben und unterrühren.

Das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Danach das Eiweiß zu der Teigmasse geben und vorsichtig unterrühren.

Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel die Mischung in der Pfanne portionieren und von beiden Seiten goldbraun braten.

Die Salatherzen auf 4 Teller verteilen, die Galette darüber geben und mit dem Honigdressing begießen.

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