Kartoffel-Kohlrabi-Auflauf mit Schinken

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Zutaten

750 g Kartoffeln
750 g Kohlrabi
300 g Mohren
400 ml Gemüsebruhe
125 g gekochter Schinken
1 Stk Zwiebel
30 g Halbfettbutter
30 g Mehl
125 g Schlagsahne
1 Pr Salz - bei Bedarf mehr
1 Pr Weißer Pfeffer
1 Pr Zucker
75 g geriebener Käse Gouda 30 %

Zubereitung

01.

Kartoffeln gründlich waschen und 20 Minuten kochen. Anschließend abgießen, abschrecken und Schale abziehen.

02.

Kohlrabi halbieren und in Scheiben schneiden. Möhren in Scheiben schneiden.

Kohlrabi in 400 ml kochende Brühe geben und darin ca. 10 Minuten garen.

Nach 5 Minuten Möhren zufügen und mitkochen. Schinken fein würfeln.

Gemüse abtropfen lassen. Brühe dabei auffangen.

03.

Zwiebel fein würfeln. Fett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und anschwitzen. Brühe und Sahne angießen, aufkochen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

04.

Kartoffeln halbieren. Mit dem Gemüse und Schinken in eine gefettete, ofenfeste Form geben. Soße darüber gießen. Mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad C ca. 20 Minuten goldgelb backen.

Points pro Person: 8,5

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Saskia63