Zubereitung
01.
Eier trennen, Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen, Eigelbe unterrühren, Mehl, Stärkemehl und Backpulver mischen, darüber sieben und unterheben. Teig in einer mit Back-Folie ausgelegten Springform ( ( 26 cm) im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene bei 180 Grad (Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen und auskühlen lassen.
02.
Für den Belag Erdbeeren und Kiwi halbieren. Kiwi in Scheiben, Zitronenmelisse in Streifen schneiden und mit den Erdbeerhälften auf dem Tortenring umgeben, Biskuitboden verteilen. Tortengusspulver nach Packungsanweisung mit Zucker und Wasser anrühren und mit restlichem Wasser und Apfelsaft aufkochen. Guss mit Süßstoff abschmecken und auf dem Kuchen verteilen. Erdbeer-Kiwi-Biskuit ca. 2 Stunden kalt stellen und servieren.
Pro Stück: 1,5 Points
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