Name: Creme fraiche Mousse mit Gemüsesalat
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Zitronensaft; 200 g Zucchini, fein gewürfelt; 200 g reife feste Tomaten, entkernt, fein gewürfelt; 1 gelbe Paprikaschote, entkernt, enthäutet, fein gewürfelt; 7 EL Milch; 1 EL Abgeriebene Zitronenschale; 2 Knoblauch, durchgepresst; Salz,; 3 weiße Gelatine; 300 g Creme fraiche; 2 EL Olivenol; 0,5 Bd Basilikum (in feinen Streifen); Tabasco

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

1 EL	Zitronensaft
200 g	Zucchini, fein gewürfelt
200 g	reife feste Tomaten, entkernt, fein gewürfelt
1	gelbe Paprikaschote, entkernt, enthäutet, fein gewürfelt
7 EL	Milch
1 EL	Abgeriebene Zitronenschale
2	Knoblauch, durchgepresst
	Salz,
3	weiße Gelatine
300 g	Creme fraiche
2 EL	Olivenol
0,5 Bd	Basilikum (in feinen Streifen)
	Tabasco

Zubereitung

Längere Kühlzeit einkalkulieren!!!

Gelatine in kaltem Wasser einweichen, Creme fraiche in Schüssel mit Salz mit dem Quirl aufschlagen (3 Min.), Knobi und Zitronenschale dazumengen.

Miclh erwärmen, Gelatine ausdrücken und in der Miclh auflösen. Mit 2 EL Creme fraiche die Gelatinemilch angleichen, dann den Rest miteinander vermengen. Die Masse in 4 mit Wasser ausgespülte Förmchen füllen und mind. 6 Std. kalt stellen.

Gemüsewürfel mischen und mit Salz, Zitronensaft und Tabasco würzen. Öl und Basilikumstreifchen untermengen, und mind. 1 Std. marinieren lassen.

Vorm Servieren Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen und auf Teller stürzen, darum dann das Gemüse anrichten.

Dazu Baguette.

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