Zubereitung
Frühlingszwiebel (einige Stücke zur Deko übrig behalten) und Pfefferschote im Öl ca. 3 Min dünsten. Mehl und Curry zugeben und kurz mitdünsten, mit Brühe aufgießen und zugedeckt 5 Min kochen lassen.
Vom Herd nehmen, Honig, Hälfte der Aprikosenwürfel und Kefir unterrühren, Suppe im Mixer pürieren, etwas salzen und mind 1 Std kühl stellen.
Restliche Aprikosenwürfel zufügen und mit einigen Frühlingszwiebelstückhcen dekorieren.
Dazu geröstetes Fladenbrot.
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