Zubereitung
Brühe und Kartoffeln in Topf zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und 5 Min. köcheln lassen.
Spinat dazu geben und 3 Min. mitköcheln lassen, Rahm und Parmesan zugeben und gut verrühren, Topf vom Herd nehmen.
Die Suppe pürieren und dann unter Rühren 1 Min. erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kräutern nach Belieben garnieren.
Dazu ein knuspriges Baguette.
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