Zubereitung
RAFFINIERTER GEMÜSE-FRUCHT-CRÊPE
Für 4 Personen
Pro Person: 5,5 Points
FÜR DEN TEIG
4 Eier
250 ml fettarme Milch
150 ml Wasser
1/2 TL Salz
80 g Roggenmehl
120 g Weizenmehl
1 Bund Schnittlauch
FÜR DIE FÜLLUNG
je 1 gelbe und rote Paprikaschote
1/2 Bund Frühlingszwiebeln
2 TL Sesamöl
200 g frische Solosprossen
1 EL Sojasauce
Pfeffer
Currypulver
6 Kiwis
Eier, Milch, Wasser und Salz verquirlen, Mehl dazugeben und verrühren. Schnittlauch in Ringe schneiden und unter den Teig rühren. Brat-Folie in einer Pfanne erhitzen und nacheinander vier Crêpes ausbacken und warm stellen.
Paprikaschoten in Streifen und Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Sesamöl in der Pfanne erhitzen, Gemüse mit Sojasprossen darin ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten und mit Sojasauce, Pfeffer und Currypulver abschmecken. Kiwis halbieren, in Scheiben schneiden und kurz mit erhitzen. Vorbereitete Füllung auf den Cr6pes verteilen und zusammengeklappt servieren.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: ca. 25 Minuten.
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