PFANNENGEMÜSE MIT BANDNUDELN

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Zutaten

s.u.

Zubereitung

PFANNENGEMÜSE MIT BANDNUDELN

Für 4 Personen

Pro Person: 5,5 Points

240 g Bandnudeln, trocken

Salz

1 Bund Lauchzwiebeln

4 Karotten

4 Stangen Bleichsellerie

4 Zucchini

400 g Champignons

2 Knoblauchzehen

4 TL Pflanzenöl

Pfeffer

4 EL Sojasauce

2 TL Reiswein (Mirin)

200 g Radieschensprossen (ersatzweise andere Sprossen)

4 EL gemischte Kerne (z.B. Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne)

Bandnudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Lauchzwiebeln in Ringe, Karotten und Sellerie feine Scheiben und Zucchini in Stücke schneiden. Champignons halbieren und Knoblauch fein hacken.

Öl in einer tiefen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin dünsten, Gemüse zugeben und unter Rühren ca. 10 Minuten garen. Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Reiswein pikant abschmecken.

Sprossen mit den Kernen untermischen und Pfannengemüse zu Bandnudeln servieren.

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten

Garzeit: ca. 15 Minuten.

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Bibi_Adler