Name: Asiatisches Omelette (GG)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Rote Paprikaschoten; 2 Stangen Lauch; 200 g Bambussprossen (ersatzweise Konserve); 100 g Austernpilze; 250 g Zuckerschoten; 2 EL Wasser; 100 g Sojabohnenkeimlinge; 5-Gewürze-Pulver; 1 EL Sojasauce; Salz, Pfeffer; Für das Omlette; 8 Eier; 125 ml Wasser; 0,5 TL Sambal Oelek

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

2	Rote Paprikaschoten
2	Stangen Lauch
200 g	Bambussprossen (ersatzweise Konserve)
100 g	Austernpilze
250 g	Zuckerschoten
2 EL	Wasser
100 g	Sojabohnenkeimlinge
	5-Gewürze-Pulver
1 EL	Sojasauce
	Salz, Pfeffer
	<b>Für das Omlette</b>
8	Eier
125 ml	Wasser
0,5 TL	Sambal Oelek

Zubereitung

Paprikaschoten in Würfel, Lauch in Ringe, Bambussprossen und Austernpilze in Stücke schneiden. Paprika, Lauch und Zuckerschoten mit Wasser andünsten, Bohnenkeimlinge, Bambussprossen und Austernpilze zugeben und mitdünsten. Gemüse mit 5-Gewürze-Pulver, Sojasauce, Salz und Pfeffer pikant abschmecken und warm stellen.

Für das Omelette Eier mit Wasser verquirlen und mit Sambal Oelek, Salz und Pfeffer abschmecken. Brat-Folie in einer Pfanne erhitzen, nacheinander vier Omelettes gold-braun backen, zur Hälfte mit dem vorbereiteten Gemüse belegen und zusammengeklappt servieren.

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Bibi_Adler