Name: Tofu-Auberginen-Crossis
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g geriebenen Käse; 2 EL Sojasauce; 1 kl Aubergine; 1 kl Zwiebel; 2 EL Olivenol; 0,5 TL Salz; 0,5 TL Pfeffer; 8 Sch Vollkorntoast; 1 Stk Knoblauchzehe; Pfeffer aus der Mühle; 300 g Tofu

Dauer: 20 Minuten Zubereitungszeit
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
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Zutaten

100 g	geriebenen Käse
2 EL	Sojasauce
1 kl	Aubergine
1 kl	Zwiebel
2 EL	Olivenol
0,5 TL	Salz
0,5 TL	Pfeffer
8 Sch	Vollkorntoast
1 Stk	Knoblauchzehe
	Pfeffer aus der Mühle
300 g	Tofu

Zubereitung

Backrohr auf 180 Grad vorheizen.

Tofu in dünne Scheiben schneiden, auf einem Teller verteilen und mit Sojasauce beträufeln.

Aubergine und Zwiebel putzen und klein würfeln. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel- und Auberginenwürfel darin braten. Dabei öfter umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Toastscheiben auf ein Backblech legen und im Backrohr 5 Minuten rösten. Getoastete Seite mit der angeschnittenen Knoblauchzehe einreiben. Gemüse darauf häufen und mit Tofuscheiben bedecken. Pfeffer darüber mahlen. Mit Käse bestreuen und 10 Minuten überbacken.

Zubereitungszeit: 20 Minuten

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Annette