Zubereitung
Zuerst die Spargelstangen putzen. Dabei muß der grüne Spargel gar nicht, oder nur unten geschält werden. Die Stangen sollten alle möglichst eine Länge haben, das sieht dekorativer aus :)
Dann in sparsam gesalzenem Wasser 5 Minuten bißfest kochen und anschliessend in Eiswasser legen.
Jetzt die Zitrone waschen, dünn schälen und in schöne dünne Scheiben schneiden.
Die Spargelstangen nun immer grün und weiß abwechselnd mit den Köpfen nach oben in die Gläser geben. Als Geschenk sollte man formschöne Gläser verwenden.
Zwischen Spargel und Glas nun noch die Zitronenscheiben verteilen. Zuoberst auf die Spargelköpfe noch etwas Zitronenschale geben.
1 Liter Wasser mit einem Teelöffel Salz aufkochen, in die Gläser füllen, die Gläser verschliessen und bei 100 ° nun 90 Minuten lang sterilisieren.
Das ganze reicht so circa für 2 Gläser a 1 Liter Inhalt.
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