Zubereitung
Backofen auf 160°C vorheizen.
Die Forellen unter fließendem kaltem Wasser waschen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Datteln, Reis, Zwiebel, Mandeln, Koriander und Zimt in einer Schüssel vermischen.
Die Mischung in die Fische füllen und die Öffnungen mit Metallspießen zustecken. Die Fische auf ein Backblech legen.
Mit zerlassener Butter bestreichen und mit einer Mischung aus Pfeffer, Infwer und Zucker bestreuen. Etwa 20 Min. backen, bis sie goldbraun sind.
Vor dem Servieren Zimt über die Forellen streuen.
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