Zubereitung
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen, trockenschwenken und mit etwa zwei Drittel des zarten Zwiebelgrüns in fingerbreite Stücke schneiden. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.
Das Öl und die Butter in einem Topf erhitzen.
Die Frühlingszwiebeln, die Zwiebel, den Knoblauch und den Kreuzkümmel hinzufügen und bei schwacher Hitze unter Rühren anbraten, bis alles vom Fett überzogen ist.
Die Gemüsebrühe und den Wein hinzugießen, einmal aufkochen und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten garen.
Inzwischen die Brotscheiben toasten, auf vorgewärmte Suppenteller verteilen und mit dem Käse bestreuen.
Die Suppe mit Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken, über das Brot gießen und mit Schnittlauch bestreut sofort serviere.
HIER KLICKEN: Lebensmittel, Zutaten und hochwertiges Küchenequipment günstig und bequem online kaufen!
