Zubereitung
Dieses Rezept erhielt ich von einer ägyptischen Freundin.In der Türkei kennt man dieses Gericht aber auch.Vermutlich ist es sogar noch weiter verbreitet.Ich finde, es passt als sogenannte Sättigungsbeilage gut zu vielem Orientalischem.
Einen breiten Topf (mit festschl. Deckel) mit dem Olivenöl füllen (soll den Boden bedecken) , die Fadennnudeln reingeben und auf mittlere bis hohe Stufe erhitzen.Unter Rühren die Nudeln bräunen bis sie fast kakaobraun werden.Achtung , das geht aufeinmal ruck-zuck!Topf von der Herdplatte nehmen und den Reis und Salz zufügen.Das Ganze nochmal 2 Min. schwitzen.Dann soviel kaltes Wasser zufügen, bis ca. 2cm über dem Reis.Einmal aufkochen lassen und Hitze auf 1 runterstellen. Den Deckel fest aufsetzen und , tja am besten was anderes machen, das kocht sich eigentlich von allein. Solange köcheln lassen, bis alles Wasser verdampft ist.Nicht abschütten!
Enjoy!
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