Patlican Ezmesi - Auberginenpüree

Türkische Vorspeise

Dauer
40 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_3
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten

2 EL Zitronensaft oder Essig
2 EL Essig oder Zitronensaft
2 mittl Auberginen
2 Tomaten
1 grüne Paprikaschote
2 grüne Peperoni/Spitzpaprika
3 Knoblauchzehen
Salz
1 TL Rosenpaprikapulver
3 EL Ol

Zubereitung

Den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Auberginen, die Tomaten, die Paprikaschote und die Peperoni waschen, abtrocknen und 15 Minuten in den Backofen legen. Anschließend sorgfältig von allen Gemüsefrüchten die Haut abziehen. Alles so klein wie möglich hacken und mit dem Öl vermischen. Die Koblauchzehen schälen, in sehr feine Scheiben schneiden und zum Auberginenpüree geben. Mit Salz, dem Paprikapulver und dem Zitronensaft oder Essig würzen. Alles gut vermischen und servieren.