Maiskrusteln mit Sahnemoehren

Ei mit dem Salz und dem Cayennepfeffer verquirlen, mit dem Griessmischen und diesen 30 Minuten quellen lassen.
Die Maiskoerner aus der Dose abtropfen lassen. Die Moehren scharben,dicke Rueben halbieren, duenne ganz lassen.
Die Butter in einem Topf zerlassen, den Zucker unter Umwenden darinkarramelisieren lassen, die Moehren darin wenden. Die heisseGemuesebruehe zugiessen, die Moehren 25 Minuten duensten; danach mitSalz abschmecken, mit der Sahne mischen und zugedeckt warm halten.
Die Maiskoerner mit dem gequollenen Maisgriess mischen. Das Oel ineinem genuegend grossen Topf erhitzen. Von der Maismasse jeweils 1Essloeffel abstechen, ins heisse Oel geben von jeder Seite 4-5Minuten fritieren.
Die Maiskrusteln dann auf Kuechencrepp abtropfen lassen und heisshalten.
Die Sahnemoehren mit der Petersilie bestreuen und zu den Maiskrustelnservieren.