Gruenkernfrikadellen mit Tomatensalat

Den Gruenkernschrot unter Ruehren in der Gemuesebruehe zum kochenbringen, einmal kraeftig aufkochen lassen, bei aeusserst schwacherHitze 30 Minuten im offenen Topf quellen und dann abkuehlen lassen.
Die Schalotten schaelen, feinwuerfeln und mit den Eiern, Salz (1) ,der Petersilie und dem geriebenen Kaese unter den Gruenkernschrotmischen.
Aus der Schrotmasse Frikadellen formen und diese bei schwacher Hitzein etwas Oel von jeder Seite 12-15 Minuten braten.
Die Tomaten waschen, abtrocknen, in gleich dicke Scheiben schneidenund auf einer Platte anrichten. Die Zwiebel schaelen, wuerfeln undueber die Tomaten streuen. Salz (2) mit dem Pfeffer, dem Essig unddem restlichen Oel verruehren und ueber die Tomaten traeufeln.
Den Salat mit dem Schnittlauch bestreut zu den Frikadellen servieren.