Pfannkuchen Variationen mit Grundrezept

Fuer alle 3 Variationen gilt:
Das Pfannkuchen-Grundrezept reicht fuer etwa 4-5 Pfannkuchen. DieZutaten fuer die Variationen sind fuer jeweils 4-5 Pfannkuchenberechnet.
Eier mit Salz, Zucker und Milch verruehren, das Mehl loeffelweisezugeben; darauf achten, dass sich keine Klumpen bilden. (Fuer denSpeckpfannekuchen den Zucker weglassen.)
(1) und (2):
Butter bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. EineSchoepfkelle Teig hineingeben, Kirschen oder Heidelbeeren auf demTeig verteilen. Den Pfannku- chen backen, bis die Unterseite goldgelbist, dann vorsichtig aus der Pfanne auf einen Teller gleiten lassen.Mit einem zweiten Teller abdecken, wenden, neues Fett in die Pfannegeben und den gewendeten Pfannkuchen wieder hinein- gleiten lassen.Hitze pruefen, damit die Fruechte nicht verbrennen.
Vor dem Servieren mit Zucker bestreuen.
(3): Speck mit Zwiebelringen anbraten und auf den Teig in der Pfannegeben.