Pizza-Teig Grundrezept 1

Dauer
10 Minuten Zubereitungszeit, 2 Stunden Ruhezeit
Kosten
estimatedCost_2
Schwierigkeit
difficulty_1
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 55 Stimmen

Zutaten

Wasser, lauwarm
2 EL Olivenöl (sehr gute Qualität)
200 g Weizenmehl Typ 405
1 Pr Zucker
10 g Hefe
0,25 TL Salz

Zubereitung

Die Hefe in einer Tasse mit der Prise Zucker und etwas lauwarmen Wasser verrühren, 2 El. Mehl untermischen.

Den Vorteig zugedeckt 30 Minuten gehen lassen.

Restliches Mehl in eine Schüssel geben. Den Vorteig in eine Mulde geben, 1/4 Tl. Salz zugeben und mit ca. 1/8 l lauwarmen Wasser zu einem glatten Teig kneten.

Teig zu einer Kugel formen und an einem warmen Ort mindesten 1 Stunde gehen lassen. Das Teigvolumen muss sich verdoppeln.

Rundes Backblech mit 1 El. Olivenöl einfetten und Teig darauf gleichmässig mit Nudelholz o.ä. ausbreiten.

Belegte Pizza bei mindestens 250 Grad C backen.

Erfasser: Wolfgang

Datum: 18.08.1994