Zubereitung
Aus Mehl, Milch, Eier, Gewuerzen, Kraeutern und zerdrueckterKnoblauchzehe einen Teig ruehren und diesen ca. 1/2 Std. ruhenlassen.Fuer die Fuellung Supargel und Moehren schaelen und in Stueckeschneiden, Moehren nach Wunsch tournieren (in der gewuenschten Formausstechen). Spargel in Salzwasser ca. 8-10 Min. garen. Champignonswaschen, putzen und achteln.
In erhitztem Fett Pfannkuchen abbacken und warm stellen.
Nun in der 2. Portion erhitztem Fett alle Gemuese schmoren. Sie werdengewuerzt und bei geringer Hitze 5 Min. geschmort, dabei die Pfannemehrmals schwenken. Gemuese auf die Pfannkuchen verteilen, dieseeinmal ueber schlagen und mit Kresse bestreuen. Warm oder kaltservieren.
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