Toskanische Weissweineier

Zwiebeln schaelen, in Scheiben schneiden. Die Knoblauchzehen schaelen,halbieren. Wein mit Zwiebeln, Knoblauch und den Gewuerzen aufkochen,zugedeckt 15Min. mehr ziehen als kochen lassen. Eier im Sud pochieren,herausheben, zuerst kalt abspuelen, dann in warmes Wasser geben. Suddurch Sie in kleinem Stieltopf giessen. Butter mit dem Mehlverkneten, in den Sud ruehren. Bei starker Hitze aufkochen, unterstaendigem kraeftigem Schlagen mit Schneebesen um etwa die Haelftereduzieren. Mit Muskatnuss wuerzen. Geschaelte Eier in flacherServierschlae anrichten, mit der Sauce ueberziehen.