Zubereitung
Beeren verlesen, vorsichtig waschen und trockentupfen. Stielegegebenenfalls abzupfen. Kirschen waschen, abzupfen und entsteinen.
3EL Fruchsaft mit Agar-Agar verruehren. Den restlichen Saft mitZuckerrohrgranulat, Zitronenschale und Zimt aufkochen. Das angeruehrteAgar-Agar untermischen und etwa 2Min. kochen lassen.
Die Beeren und Kirschen zugeben und aufkochen. Anschliessend dieGruetze lauwarm abkuehlen lassen. Die Zitronenschale und dieZimtstange entfernen.
Gruetze in Portionsschaelchen fuellen und mindestens 5 Stundenzugedeckt kuehlen.
Fuer die Sauce Joghurt mit Creme fraiche, Zimt und Vanilleverruehren. Auf den Beeren verteilen und mit Ahornsirup betraeufeln.
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