Zucchinibrot I

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Zutaten

1 TL Salz
250 g Zucker
200 ml Ol
3 TL Zimt
500 g Mehl
1 Pkg Backpulver
150 g gem. Nüsse
500 g kleingeschnittene Zucchini
1 Pkg V-Zucker

Zubereitung

Eier und Zucker schaumig rühren. Zucchini und Öl zugeben und gut verrühren. Mehl mit den restlichen Zutaten mischen und langsam unterrühren. Eine grosse Kastenform fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen, Teig einfüllen und bei 180 GradC 60 - 80 min backen.
* Quelle: So backt man in Oberstedten, 1992 ** Gepostet von: Ute Beutler
Erfasser: Ute
Datum: 11.11.1996

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