Zuccinitorte

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Zutaten

100 g Butter
2 EL Ol
1 Ei
200 g Mehl
1 Eigelb
1 Prise Salz
1 Becher Creme Fraiche
3 mittelgrosse Zucchini
200 g gewürfelter Räucherspeck oder Kasseler

Zubereitung

Die Teigzutaten verkneten, 1 Stunde ruhen lassen.
Die Zucchini in Würfel schneiden und mit dem Speck in Öl andünsten. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Creme fraiche mit dem Eigelb verquirlen und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Den Teig ausrollen und den Boden und Rand einer Springform auslegen. Die Zucchini darauf verteilen und mit Creme fraiche übergiessen. 30 - 40 min bei 220 GradC backen.
* Quelle: So backt man in Oberstedten, 1992 ** Gepostet von: Ute Beutler
Erfasser: Ute
Datum: 11.11.1996

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