Zubereitung
Butter schmelzen und das Mehl darin hellgelb dünsten. Wein und Brühe langsam dazu gießen. Dabei rühren, damit keine Klümpchen entstehen.
Den Senf und den Frischkäse dazu geben und mit dem Schneebesen unterrühren.
Das Ganze nun ca. 5 Minuten köcheln lassen und immer mal wieder umrühren.
Inzwichen den Bärlauch waschen, gut trocken schütteln und klein hacken. In die Soße rühren und noch einmal aufkochen lassen. Evtl. mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
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