Name: Scharfes Weißkohl-Curry
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 1 Pr Zucker; Salz, Pfeffer aus der Muhle; 250 ml Gemüsebruhe; 425 ml ganze Dosentomaten; 2 TL rote Currypaste (je nach Schärfe mehr); 2 EL Olivenol; 1 Weißkohl (ca. 750 g); 500 g Kartoffeln; 1 rote Chilischote; 1 Stk Ingwer (ca. 20 g); 2 Knoblauch (frisch); 2 Zwiebeln

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Schwierigkeit: difficulty_3
Nährwertangaben (6 ): 296 Kalorien
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 2 Stimmen

Zutaten

1 Pr	Zucker
	Salz, Pfeffer aus der Muhle
250 ml	Gemüsebruhe
425 ml	ganze Dosentomaten
2 TL	rote Currypaste (je nach Schärfe mehr)
2 EL	Olivenol
1	Weißkohl (ca. 750 g)
500 g	Kartoffeln
1	rote Chilischote
1 Stk	Ingwer (ca. 20 g)
2	Knoblauch (frisch)
2	Zwiebeln

Zubereitung

1. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein hacken. Chilischote entkernen und in dünne Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.

2. Weißkohl vierteln, den Strunk entfernen und den Kohl in feine Streifen schneiden.

3. Öl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Chiliringe darin bei mittlerer Hitze andünsten. Currypaste unterrühren und kurz anrösten. Kartoffeln und Weißkohl zugeben und unter Rühren ebenfalls kurz andünsten. Tomaten zufügen und mit einer Gabel leicht zerdrücken.

4. Gemüsebrühe dazugießen. Alles mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 25-30 Minuten garen.

Tipp. Wer möchte, kann auch Gyros dazu essen.

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