Zubereitung
Karotten und Knollensellerie mit dem Juliennehobel in feine Stifte hobeln, Weißkohl in feine Streifen schneiden. Das Gemüse kurz mit heißem Wasser abspülen und abschütteln und in eine große Schüssel geben. Zwiebel reiben und untermischen. Zucker und Salz darüber streuen, den Essig angießen und alles gut mischen und kneten. Im Kühlschrank mindestens eine Stunde durchziehen lassen. Danach Wasser das sich evtl. abgesetzt hat abgießen.
Olivenöl, Joghurt und Mayonnaise vermischen und zu dem Gemüse geben, unterheben, fertig.
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