Kürbisbrötchen

Den gewürfelten Hokkaido in etwa 15 Minuten in dem Wasser weich kochen. In eine Schüssel geben, zu einem Brei verrühren und abkühlen lassen.

Die beiden Mehlsorten mit der Trockenhefe mischen und hinzufügen, ebenso das Olivenöl und das Salz. Alles gut verkneten. Es sollte ein weicher, aber nicht klebender Teig sein. Normalerweise reicht die Flüssigkeit des Kürbismuses vollkommen aus. Sollte der Teig aber doch zu fest sein, dann vorsichtig, am besten esslöffelweise, Wasser hinzugeben. Den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt ca. 60 bis 90 Minuten gehen lassen, bis er gut aufgegangen ist.

Den Teig nochmals durchkneten, etwa 16 - 18 Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgekleidetes Backblech legen, wieder abdecken und nochmals ca. 30 - 45 Minuten gehen lassen.

In der Zwischenzeit den Backofen auf 200°, Ober-/Unterhitze, vorheizen und die Brötchen ca. 20 - 30 Minuten backen, bis sie goldgelb sind.

Die Brötchen schmecken mit Marmelade und auch mit Käse sehr gut.