Zubereitung
Eiweiß mit Wasser steif schlagen, Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste Masse entsteht, Nüsse unterheben.
1/3 des Teiges in einer am Boden mit Backpapier belegten, 24 cm Ø Springform, verstreichen und in den vorgeheizten Backofen geben. Mittlere Schiene bei 150°C / 8-10 Minuten backen. Zwei weiteren Böden ebenso backen und abkühlen lassen.
Die abgekühlten Böden vorsichtig behandeln, da er sehr schnell bricht
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