Bohnensalat mit Schafskäse

Schlemmerei vom Mittelmeer.

Dauer
eine Stunde Zubereitungszeit, 30 Minuten Ruhezeit
Schwierigkeit
difficulty_2
Nährwertangaben (4 )
360 Kalorien
Bewertung
(*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

500 g grüne Bohnen
Salz, Pfeffer aus der Muhle
2 Rote Zwiebeln
200 g Kirschtomaten
1 Dose ( 425 ml) Kidneybohnen
1 Knoblauchzehe
4 EL heller Balsamico-Essig, 1 Prise Zucker
4 EL Sonnenblumenöl
3 Stiele Thymian
100 g schwarze Oliven ohne Stein
200 g Schafskäse

Zubereitung

1.    Grüne Bohnen putzen, waschen, in Stücke brechen und in kochendem Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Zwiebeln schälen, in Spalten schneiden. Tomaten waschen, halbieren.

2.    Kidneybohnen abtropfen lassen. Knoblauch schälen, fein würfeln. Grüne Bohnen abgießen und abkühlen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Zuerst das Öl, dann den gehackten Knoblauch unterrühren.

3.    Thymianblätter abzupfen. Bohnensorten, Zwiebeln, Tomaten, Oliven, Thymian und Vinaigrette mischen. Salat ca. 30 Minuten ziehen lassen.

4.    Schafskäse grob zerbröseln und unter den Bohnensalat heben.

Dazu schmeckt Fladenbrot.

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