Zubereitung
Die Nudeln ca. 10 Minuten vorkochen und abgießen. Pilze in Scheiben, Tomaten und Zwiebel in Würfel schneiden. Das Öl erhitzen, die Zwiebel darin andünsten, den Spinat zugeben und auftauen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und die Sahne zugeben. Saure Sahne mit Ei und Milch verrühren und kräftig würzen. Eine Auflaufform mit wenig Öl auspinseln, Nudeln mit Pilzen, Tomaten und Spinat hineingeben, würzen. Die Sauce darübergießen und alles mit Käse bestreuen. Form mit Alufolie abdecken und ca. 50 Minuten bei 190° C Umluft backen.
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