Kalte Gurkensuppe mit Tomateneis

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Zutaten

Gurkensuppe
1 Salatgurke (~500g)
1 Bd Minze
500 g Vollmilch-Yoghurt
5 EL Olivenol
Salz
Pfeffer
Tomateneis
500 g vollreife Tomaten
1 kleien Knoblauchzehe
150 g Mayonnaise
1 EL Senf
200 ml Schlagsahne
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Gurkensuppe

Gurke in Stücke schneiden, Minze waschen, trocken schleudern und Blätter abzupfen

alle Zutaten pürieren und für mindestens 2h in den Kühlschrank stellen

Tomateneis

Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, häuten, Stielansatz entfernen

Tomaten mit dem abgezogenem Knoblauch pürieren

Mayonnaise und Senf unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen

für 1h in den Kühlschrank stellen

Sahne leicht anschlagen, Masse für 20 bis 25 min in die Eismaschine geben (alternativ 2h in einer flachen Schale in das Eisfach, immer wieder umrühren)

 

Suppe mit dem Tomateneis anrichten

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Kouka