Zubereitung
Süßkartoffeln waschen und mit Schale 20 bis 30 min weich kochen, abgießen udn abkühlen lassen
Süßkartoffeln schälen und fein zerstampfen
Backofen auf 200°C (180°C Umluft) vorheizen
Mark aus den Vanilleschoten kratzen
Eier und Zucker hell und cremig schlagen, Vanillemark, Rum und Butter unterrühren
Süßkartoffelbrei und Eiermischung gut verrühren in eine gefettete Form (Durchmesser 24 cm) geben
für ~1h backen, über Nacht abkühlen lassen und servieren
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