Blumenkohl-Brokkoli-Cannelloni

Brokkoli und Blumenkohl in Salzwasser ~5min garen, abgießen, Wasser auffangen

Olivenöl in einem großen Topf erhitzen, Knoblauch anbraten

Thymian, Sardellen und Chili dazugeben,etwas anbraten

Brokolli und Blumenkohl und +4EL Kochwasser dazugeben

gut umrühren, mit einem Deckel nicht ganz verschließen und 15 bis 20 min unter Rühren garen

Deckel die letzten 5 min abheben, damit die Flüssigkeit verdampft

Masse fein stampfen, vom Herd nehmen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, abkühlen lassen in Cannelloni füllen (z.B. mit einem Spritzbeutel)

Passierte Tomaten mit Salz und Rotweinessig würzen und in die Auflaufform geben

gefüllte Cannelloni in die Auflaufform geben, so dass sie dicht an dicht liegen

Passierte Tomaten mit Salz und Rotweinessig würzen und in die Auflaufform geben

Basilikumblätter darauf verteilen

Creme fraiche mit Sahne und der Hälfte des Parmesan mischen, mit etwas Kochwasser verdünnen, über die Cannelloni geben

Mit Mozarella und dem restlichen Parmesan bedecken, mit Olivenöl beträufeln und bei 190 °C im vorgeheizten Backofen 30 bis 40 min backen

Dazu passt Rucolasalat