Name: Apfel-Kren-Suppe
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Äpfel, geschält und fein gewürfelt; 150 g Zwiebeln, fein gehackt; 2 Kartoffeln, geschält und gewürfelt; 1 Zitrone, den Saft davon; 1 EL Butter; 1 EL Zucker; 0,25 l Weisswein; 1 l Brühe; 2 EL Kren/Meerettich, frisch gerieben oder aus dem Glas; Salz, Pfeffer, Petersilie; Zur Garnierung; ein paar dünne Scheiben gekochtes Rindfleisch; dünn geschnittene Apfelringe

Dauer: eine Stunde Zubereitungszeit
Kosten: estimatedCost_2
Schwierigkeit: difficulty_1
Bewertung: (*) (*) (*) (*) ( )
Auf der Grundlage von 4 Stimmen

Zutaten


500 g	Äpfel, geschält und fein gewürfelt
150 g	Zwiebeln, fein gehackt

2	Kartoffeln, geschält und gewürfelt
1	Zitrone, den Saft davon
1 EL	Butter
1 EL	Zucker
0,25 l	Weisswein
1 l	Brühe
2 EL	Kren/Meerettich, frisch gerieben oder aus dem Glas
	Salz, Pfeffer, Petersilie
	Zur Garnierung
	ein paar dünne Scheiben gekochtes Rindfleisch
	dünn geschnittene Apfelringe

Zubereitung

Die Apfelwürfel mit dem Zitronensaft marinieren. Die Zwiebeln und Apfelwürfel mit dem Zucker in Butter anschmoren, die Kartoffel dazugeben und mit dem Weißwein ablöschen. 5 Min. köcheln lassen. Dann die Brühe zuschütten und 20 Min. köcheln. Zum Schluss den Meerrettich einrühren und mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Die Rindfleischscheiben und Apfelringe zur Deko auf die Suppe geben, mit der gehackten Petersilie überstreuen - heiß servieren.

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