Zubereitung
Die Kartoffeln waschen und ungeschält mit dem Meersalz in Wasser aufkochen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in etwa 25 Minuten garen.
In der Zwischenzeit die Knoblauchzehen in eine Schale hinein zerdrücken. Das Olivenöl unter Rühren langsam zugeben. Die Petersilie, frisch gehackt, unterziehen und je nach Bedarf mit Cayennepfeffer abschmecken.
Die Kartoffeln abgiessen, etwas abtropfen lassen und mit der Schale servieren. Die Sauce in 4 kleine Schälchen füllen und für jeden ein scharfes Messer und einen kleinen Teller für die Kartoffelschalen bereitstellen.
* Gräfe und Unzer Vegetarische Spezialitäten Gepostet von Karin Förg 2:2480.3508.2
Erfasser: Karin
Datum: 09.10.1994
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