Beschwipste Maronensuppe mit Parmesan und Trüffeln

Zwiebel im Öl glasig schwitzen, die Maronen dazu geben und ~5min braten; mit dem Weißwein ablöschen und die Gemüsebrühe dazugeben, einmal aufwallen lassen und die Hitze reduzieren, Trüffel-Parmesan-Paste dazugeben und solange rühren, bis sich die Paste vollständig aufgelöst hat, mit dem Portwein auffüllen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Kerbel bestreut sofort servieren.

Tipp 1: Wer mag, kann die Suppe auch pürieren

Tipp 2: Ich hatte zufälligerweise eine solche Paste da, man kann aber sicher gehobeltenTrüffel, oder eine Trüffelpaste und gehobelten Parmesan einzeln dazugeben