Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch grob hacken und im Fett glasig werden lassen.
Kartoffeln in Würfel ( knapp 1cm) schneiden und mit anbraten. Wenn die Kartoffeln leicht knusprig sind, den zerbröselten Stilton dazugeben und schmelzen lassen, mit der Kokosmilch ablöschen, Kurkuma, Harissa und den Essig dazugeben und das Ganze ~20 min köcheln lassen (bis die Kartoffeln weich sind). Mit Wasser bis zur gewünschten Konsistenz auffüllen, die Tomaten dazu geben kurz aufwallen lassen und mit Kokosflocken, Salz, Pfeffer und Essig abschmecken.
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