Zubereitung
Tomaten vierteln, mit Wasser weich kochen lassen, und passieren.
Das Toastbrot mit der Flüssigkeit übergießen und erkalten lassen.
Knoblauch, Gurken, Zwiebel, Paprika, Gewürze und Öl zugeben, und alles gut durchmixen.
Die Einlage zugeben, und das Gazpacho im Kühlschrank eine Stunde durchziehen lassen.
(Alternativ kann man die Einlage auch mit durchmixen.)
Mit einem Blatt Basilikum oder Schnittlauch garnieren.
Die Suppe ist nicht nur kalt eine absolute Köstlichkeit, sondern auch, wenn sie noch warm ist! Sie eignet sich hervorragend als Vorspeise, oder, wenn man mal nicht so viel essen will, mit einem Knoblauchbaguette als Hauptspeise.
Gutes Gelingen und Guten Appetit!
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