Seafood Chowder

delikate irische Fischsuppe

Dauer
30 Minuten Zubereitungszeit
Kosten
estimatedCost_4
Schwierigkeit
difficulty_2
Bewertung
(*) (*) (*) (*) (*)
Auf der Grundlage von 3 Stimmen

Zutaten

Pfeffer
Salz
3 glatte Petersile
1 EL Butter
1 TL getrocknetes irisches Moos (oder andere Algen)
1 Ts Milch
1 Kartoffel
1 Lauchstange
1 Sellerie
1 gr Karotte
1 Muscheln
4 Stk Garnelen
1 Stk Lachsfilet
1 Stk Fischfilet von weißem Fisch (z.B. Stockfisch)

Zubereitung

Algen in warmen Wasser einweichen.

Muscheln waschen und säubern.

Die Butter erhitzen, die Garnelen, die Muscheln und den grob gewürfelten Fisch (Kantenlänge 1,5-2cm) kurz anbraten, Garnelen und Fisch beiseite legen.

Grobgewürfeltes Gemüse anbraten und mit ~2 Tassen Wasser und der Milch auffüllen, die ausgdrückten Algen zufügen und fast bissfest garen. Die Muscheln zufügen etwa 5min mitkochen; Fisch und Garnelen zufügen, kurz köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Mit grob gezupfter Petersilie dekorieren und heiß servieren.

Wenn man nicht ganz so schöne Fischstücke bekommt, kann das Ganze auch püriert werden, dann etwas Zitrone zugeben, das die Chowder nicht zu dickflüssig wird.

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Kouka

Themen

Suppe